第39章 回深海买地建房(第2/2 页)

小块的五花肉。大料、野花椒、香叶、花雕酒、老抽（没过五花肉）、冰糖；盖上盖子，用湿泥封严罐口；从灶台下拿出小炭炉，放上烧红的木炭，坐上大瓦罐。

李钰拿洗净宰杀好的鸡鱼进来，“这红烧肉绝对好吃。”剁鸡、片鱼没让我捶手。我拿白面放入面盆，再放入酵母粉、泡打粉、白糖用手拌匀，加入35～40度的温水和成面团，醒五分钟；五分钟后揉成光滑面团，盖上保鲜膜。

我把摘洗干净的扫帚菜焯水剁碎，韭菜切末，五花肉切丁，加盐、甜酱、油、姜末调匀，看看面也发好了，李钰擀皮，我包，用了十多分钟，一个个腆胸迭肚的菜肉包，排排坐在蒸笼里，点火开蒸。把鸡炖上，把鱼片加白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用，热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。

重新起锅，冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后添水烧开，转文火煮。大约10分钟后，放入腌制好的鱼片，鱼片变白浮起，点麻油、加盐调味出锅，倒入炒香的豆皮和油菜垫底的大碗中，色香味俱全的水煮鱼就可以上桌了。

洗好晾干的面条菜也晾干了，倒上油抓匀，洒上薄薄的一层面粉、玉米粉抓匀；再放到蒸笼里，开水上锅蒸三分钟后，用筷子抖松面条菜，继续蒸三两分钟，关火。蒜瓣砸成泥，放入小碗，加酱油、醋、花生碎（吃辣的可加辣椒油）调匀。红烧肉、小鸡炖蘑菇粉皮也好了，开饭喽！

饭后，李钰赞不绝口，表示一定制订完美规划，打造出新型生态农业养殖园。

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