第26章 东坡肉(第2/2 页)
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张九秋似笑非笑，“这也是为了女儿的生活费，老张头会理解的。”
系统：……
那精神损失还是挺大的。
张九秋从系统商城里面买了一大块五花肉，说中午要做东坡肉。
系统：【宿主，您是不是要化悲愤为食欲？】
张九秋：？
系统：【我懂！您这是害怕思念小狼妖王，这才转移自己的注意力。】
张九秋语气阴恻恻的：“你哪只眼睛看出来我思念了？他在的时候多一张嘴，东坡肉都不够分！”
系统：……
你说气话，我不信。
张九秋懒得管它，自顾自地清理起了五花肉。
这块五花肉是系统商城里面最漂亮的一块，肥瘦相间，恰到好处。
张九秋把五花肉清洗过后，切成了四个方块，像打包食物一样，给四块五花肉缠上棉线焯水。
缠线是因为炖煮的过程中，可能会出现肥瘦分离的情况，这些菜单都是前人不断的试验才传到今天的，每一步自然有它的道理。
砂锅底放一个竹篾编的网，防止肉粘锅糊底，再往里面加入大葱段和姜片。
紧接着张九秋就把四块五花肉皮朝下放了进去，又在锅里加了酱油和料酒，差不多和酱油这么多的糖。
糖不能放太少，否则就不是那个味了。
再往锅中加入几粒红枣和没过肉的水，就开始炖煮。炖肉也讲究火候，大火烧开，小火焖煮，否则水很快少干，可能还有水往外扑的情况。
半个时辰之后，张九秋掀开锅盖给五花肉翻了个面又加了一些水继续焖煮小半个时辰。
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